Биомедицинская инженерия и электроника
Электронный научный журнал
Вход в Личный портфель
О журнале Номера журнала Поиск Правила для авторов  
Главная / Номера журналов /№ 1, 2017

Технические науки
ОПТИМАЛЬНЫЕ РЕЖИМЫ АВТОЛИЗА ДРОЖЖЕЙ
Рожко Ж.А. 1, Гулько О. 1

1. Херсонский национальный технический университет

Файл   

Резюме:

Рассмотрены различные режимы автолиза дрожжевой клетки для выявления оптимальных условий брожения и созревания вин, а также температурного и кислотного фактора для протекания биохимических процессов. DOI: 10.6084/m9.figshare.4877447

Ключевые слова: ферменты, брожение, автолиз

Библиографическая ссылка

Рожко Ж.А. 1, Гулько О. 1 ОПТИМАЛЬНЫЕ РЕЖИМЫ АВТОЛИЗА ДРОЖЖЕЙ // Биомедицинская инженерия и электроника. – 2017. – № 1;
URL: www.es.rae.ru/biofbe/210-1085 (дата обращения: 04.11.2025).

Код для вставки на сайт или в блог
Просмотры статьи

Сегодня: 833 | За неделю: 833 | Всего: 1234

Комментарии (0)
Сайт работает на RAE Editorial System